Prensa Automática de Tortilha com Chapa, de Bancada

Visão geral

Da bola de massa ao pão cozido

O operador coloca as bolas de massa na alimentação. A máquina prensa cada uma entre placas aquecidas, formando um disco plano, e o transfere para uma chapa, onde é assado. A prensa e a chapa ficam em uma única estrutura compacta, de modo que não é preciso uma linha separada de prensa e forno para volumes moderados.

Faixa de tamanhos

A máquina trabalha com discos de 10 a 27 cm de diâmetro, o que vai de pequenas tortilhas para tacos a grandes wraps. Para mudar de tamanho, ajusta-se a prensa e o peso da bola de massa; enviamos as instruções junto com a máquina.

Produção

A produção nominal chega a cerca de 1.050 peças por hora. A taxa real depende da receita da massa, da espessura, da temperatura da chapa e do tamanho do disco. Recomendamos um teste com a sua própria massa, e podemos ajudar a encontrar os ajustes. Discos maiores assam mais devagar, por isso a produção é menor nesses casos.

Alimentação elétrica

O motor é de 1/4 hp e a unidade funciona em 110 ou 220 V, a 60 Hz. Para uma rede de 50 Hz ou de outra tensão, a unidade pode ser construída sob medida.

Onde é usada

Restaurantes, cozinhas centrais e pequenas fábricas de tortilha. Não substitui uma linha de tortilha de alto volume, mas elimina grande parte do trabalho manual em uma operação pequena.

Limpeza e materiais

As placas de prensagem e as superfícies da chapa são peças de desgaste e podem ser substituídas.

Escolher uma configuração

• Tensão e frequência
• Faixa de diâmetros dos discos para os seus produtos
• Tipo de massa: milho, trigo ou outra

Treinamento e teste

Enviamos uma ficha curta de ajuste para a temperatura das placas, o peso da bola de massa e o tempo de prensagem. Se você compartilhar uma amostra da massa ou a receita antes do pedido, nossos engenheiros podem sugerir um ponto de partida para o primeiro teste.

Quando uma prensa de bancada é o tamanho certo

Uma prensa de tortilha de bancada com chapa serve a uma loja, uma pequena padaria ou a cozinha de um restaurante que quer tortilhas redondas e uniformes sem uma linha completa. A faixa de 10 a 27 cm cobre de pequenas tortilhas para tacos a grandes wraps, e a alimentação de 110/220 V permite ligá-la em tomadas comuns.

Em comparação com a nossa linha de produção de pães achatados, esta máquina dispensa galpão com forno, rede de gás e planta de piso. Exige, porém, uma etapa de preparo da massa: misturador, descanso e um meio de dividir bolas de peso uniforme. A prensa não corrige massa irregular, de modo que o peso da bola define o quão redonda e espessa fica a peça.

Se a meta é de algumas centenas a cerca de mil peças por hora, esta máquina é adequada. Acima disso, ou se você quer vários tipos de pão, uma linha modular é o melhor investimento. O volume diário e o mix de produtos definem o ponto de equilíbrio.