مكبس تورتيلا آلي مع صاج، للطاولة

نظرة عامة

من كرة العجين إلى الخبز المسطح المطبوخ

يضع المشغّل كرات العجين على مدخل التغذية. تكبس الآلة كل كرة بين ألواح مسخّنة إلى قرص مسطح، ثم تنقلها إلى صاج حيث تُخبَز. يقع المكبس والصاج في هيكل واحد مدمج، فلا تحتاجون إلى مكبس وخط فرن منفصلين للأحجام المتواضعة.

نطاق المقاسات

تتعامل الآلة مع أقراص بقطر من 10 إلى 27 cm، وهو ما يغطي تورتيلا التاكو الصغيرة حتى لفائف الراب الكبيرة. وتغيير المقاس يعني ضبط المكبس ووزن كرة العجين؛ ونرسل إليكم التعليمات مع الآلة.

الإنتاج

يصل الإنتاج الاسمي إلى نحو 1,050 قطعة في الساعة. ويعتمد المعدل الفعلي على وصفة العجين والسماكة وحرارة الصاج وحجم القرص. ننصح بتجربة بعجينكم، ويمكننا مساعدتكم في إيجاد الإعدادات. والأقراص الأكبر تُخبَز أبطأ، فيكون إنتاجها أقل.

الطاقة

قدرة المحرّك 1/4 hp وتعمل الوحدة على 110 أو 220 V عند 60 Hz. ويمكن التعامل مع شبكة 50 Hz أو بجهد مختلف بتصنيع الوحدة بما يناسبها.

مجالات الاستخدام

المطاعم والمطابخ المركزية ومحلات التورتيلا الصغيرة. وهي لا تحل محل خط تورتيلا عالي الإنتاج، لكنها تزيل معظم العمل اليدوي من مشروع صغير.

التنظيف والمواد

تُعامل ألواح الكبس وأسطح الصاج كقطع تآكل ويمكن استبدالها.

اختيار التكوين المناسب

• الجهد والتردد
• نطاق قطر الأقراص لمنتجاتكم
• نوع العجين: ذرة أو قمح أو غيرهما

التدريب والتجربة

نرسل ورقة إعداد قصيرة لحرارة الألواح ووزن كرة العجين وزمن الكبس. وإذا شاركتم عينة من عجينكم أو وصفتكم قبل الطلب، يمكن لمهندسينا اقتراح نقطة بداية لأول تشغيل تجريبي.

متى يكون المكبس المكتبي هو الحجم المناسب

المكبس المكتبي للتورتيلا مع الصاج مخصص لمحل أو مخبز صغير أو مطبخ مطعم يريد تورتيلا مستديرة منتظمة دون خط كامل. ويغطي نطاق القطر من 10 إلى 27 cm تورتيلا التاكو الصغيرة حتى لفائف الراب الكبيرة، ويتيح مصدر 110/220 V تشغيلها من مقابس عادية.

مقارنة بخط إنتاج الخبز المسطح لدينا، لا تحتاج هذه الآلة إلى صالة فرن ولا خط غاز ولا مخطط أرضية. لكنها تحتاج إلى مرحلة تحضير العجين: خلاط وفترة راحة ووسيلة لتقسيم كرات متساوية الوزن. والمكبس لا يصحح العجين غير المتجانس، فوزن الكرة يحدد استدارة القطعة النهائية وسماكتها.

إذا كان هدفكم من بضع مئات إلى نحو ألف قطعة في الساعة فهذه الآلة مناسبة. وفوق ذلك، أو إذا أردتم عدة أنواع من الخبز، فالخط المعياري استثمار أفضل. ويحدد الحجم اليومي وتنوع المنتجات موضع نقطة التعادل.