Prensa automática de tortillas con comal, de mesa

Descripción general

De la bola de masa a la tortilla cocida

El operario coloca las bolas de masa en la alimentación. La máquina prensa cada una entre placas calientes hasta formar un disco plano y luego lo pasa a un comal donde se cuece. La prensa y el comal van en un solo bastidor compacto, por lo que no se necesita una línea separada de prensa y horno para volúmenes moderados.

Rango de tamaños

La máquina trabaja discos de 10 a 27 cm de diámetro, desde tortillas pequeñas para tacos hasta wraps grandes. Para cambiar de tamaño se ajusta la prensa y el peso de la bola de masa; con la máquina se envían las instrucciones.

Producción

La producción nominal llega a unas 1,050 piezas por hora. La cifra real depende de la receta de la masa, el grosor, la temperatura del comal y el tamaño del disco. Se recomienda una prueba con su propia masa, y podemos ayudarle a encontrar los ajustes. Los discos grandes se cuecen más despacio, por lo que la producción baja.

Alimentación eléctrica

El motor es de 1/4 hp y el equipo funciona a 110 o 220 V y 60 Hz. Para una red de 50 Hz o de otro voltaje se fabrica la unidad a la medida.

Dónde se usa

Restaurantes, cocinas centrales y pequeñas tortillerías. No sustituye una línea de tortillas de alto volumen, pero elimina la mayor parte del trabajo manual en una operación pequeña.

Limpieza y materiales

Las placas de prensado y las superficies del comal se consideran piezas de desgaste y pueden reemplazarse.

Elegir una configuración

• Voltaje y frecuencia
• Rango de diámetros de disco para sus productos
• Tipo de masa: maíz, trigo u otra

Capacitación y prueba

Se envía una hoja breve de puesta a punto con la temperatura de las placas, el peso de la bola y el tiempo de prensado. Si comparte una muestra de su masa o su receta antes del pedido, nuestros ingenieros pueden sugerir un punto de partida para la primera corrida de prueba.

Cuándo una prensa de mesa es el tamaño adecuado

Una prensa de tortillas de mesa con comal es para un local, una panadería pequeña o la cocina de un restaurante que quiere tortillas redondas y uniformes sin montar una línea completa. El rango de 10 a 27 cm cubre desde tortillas pequeñas para tacos hasta wraps grandes, y la alimentación de 110/220 V permite conectarla a tomacorrientes comunes.

Frente a nuestra línea de producción de pan plano, esta máquina no requiere nave con horno, línea de gas ni plano de planta. Sí exige un paso previo de preparación de la masa: una amasadora, un tiempo de reposo y una forma de dividir bolas de peso uniforme. La prensa no corrige una masa despareja, así que el peso de la bola determina qué tan redonda y gruesa sale la pieza.

Si su meta va de unos cientos a cerca de mil piezas por hora, esta máquina es una buena opción. Por encima de eso, o si desea varios tipos de pan, una línea modular es la mejor inversión. El volumen diario y la variedad de productos definen el punto de equilibrio.