Moedor de Carne Comercial em Aço Inoxidável com Reversão

Visão geral

O que é

Este é um moedor de bancada construído para o uso comercial diário. Um motor aciona uma rosca sem-fim que empurra a carne até a faca e o disco na frente, onde é cortada no tamanho definido pelo disco. O corpo em aço inoxidável é higiênico e fácil de limpar.

Principais especificações

O rendimento nominal é de cerca de 220 kg/h, com motor de 1 hp e velocidade da faca de 170 rpm. Como em qualquer moedor, a produção real depende da carne, da sua temperatura, do tamanho dos furos do disco e da rapidez com que o operador alimenta o funil. Recomendamos testar com o seu próprio produto.

Função de reversão

O acionamento funciona para frente e em reversão. Quando tendões ou fragmentos de osso travam a rosca, inverter o sentido a libera sem desmontar, o que poupa tempo em um turno movimentado.

Discos, facas e bicos

O conjunto de corte pode ser desmontado para lavagem. Os discos vêm com furos de diferentes tamanhos, do grosso, para carne de ensopado, ao fino, para massa de linguiça, e os bicos para linguiça encaixam na saída se você quiser encher tripas em pequena escala. Para enchimento contínuo de grande volume, uma embutidora dedicada é mais adequada, e podemos orientar também sobre ela.

Onde é usado

• Cozinhas de restaurantes e hotéis
• Açougues
• Pequenos processadores de carne

Opção maior

Um equipamento maior da mesma família tem motor de 1,5 hp e rendimento nominal de cerca de 400 kg/h. É um modelo à parte, com parâmetros próprios.

Escolher uma configuração

• Tensão e fases da alimentação
• Tamanhos dos furos e número de discos
• Tamanhos dos bicos
• Jogos de facas de reposição

Limpeza e conservação

Ao fim de cada turno, a rosca, a faca e o disco são retirados, lavados e secos. Mantenha à mão um jogo de reserva de faca e disco, para que uma lâmina cega nunca pare a produção; podemos incluí-los no pedido.

Moedor de 220 kg/h ou de 400 kg/h

Este moedor é uma unidade de 1 hp, com velocidade da faca de 170 rpm e rendimento nominal de cerca de 220 kg por hora. Atende bem um açougue, um restaurante pequeno ou uma pequena fábrica que prepara carne moída ou recheio para linguiças. A reversão desfaz entupimentos e ajuda com os tendões.

O modelo maior da mesma família, de 1,5 hp, chega a cerca de 400 kg por hora. Se você mói durante várias horas por dia ou trabalha com carne congelada, vale a pena o motor maior. Se mói em períodos curtos, 1 hp é suficiente.

Nossa embutidora hidráulica de pistão vem depois do moedor: o moedor prepara a carne moída, e a embutidora a enche nas tripas. O defumador vem em seguida. Faca e disco bem afiados são o que mais importa, pois lâminas cegas esmagam e espalham a gordura.