Embutidora Hidráulica de Pistão de 20 L

Visão geral

Como funciona

Uma embutidora hidráulica empurra a carne de um cilindro por um bico até a tripa. Um pistão no fundo do cilindro é movido por pressão hidráulica; assim, a pressão é constante e o operador controla a velocidade. É mais suave para a estrutura da carne do que o enchimento por ar ou por rosca e serve bem para massas grossas ou com pedaços.

Tamanho

O cilindro comporta 20 L, cerca de 18 kg de massa de carne por carga. É um bom tamanho de lote para um açougue ou um pequeno produtor: grande o bastante para evitar recargas constantes e pequeno o bastante para manusear e limpar em uma pia comum.

Materiais

O corpo principal é de aço inoxidável AISI 304. A tampa e o pistão podem ser especificados em materiais diferentes, conforme as exigências de higiene e de custo; a escolha consta da cotação.

Opções que você pode acrescentar

• Comando no joelho, para o operador manter as duas mãos livres na tripa
• Retorno automático do pistão, para recargas mais rápidas
• Ventilador de resfriamento, para reduzir o aquecimento em operações longas
• Rodízios e carrinho antitombamento, para deslocamento e estabilidade
• Dispositivo manual de porcionamento

Onde é usada

Açougues, fabricantes de linguiça, restaurantes com cardápio de linguiça própria e pequenas fábricas que enchem em lotes.

Escolher uma configuração

• Tensão e fases da alimentação
• Tamanhos de bico para os diâmetros das suas tripas
• Material da tampa e do pistão
• Normas de higiene para equipamentos no seu país

Limpeza e conservação

Lave o cilindro, o pistão e o bico após cada turno e verifique o nível do óleo hidráulico regularmente. Fornecemos uma ficha de operação e conservação com a máquina e podemos indicar as vedações que convém manter em estoque.

Uma embutidora de pistão para o açougue

Esta embutidora comporta 20 L, cerca de 18 kg de carne, e a empurra com um pistão hidráulico. A pressão do pistão é constante, o que preserva a textura da carne e evita o esmagamento. O corpo é de aço inoxidável AISI 304.

Ela trabalha em conjunto com o nosso moedor de carne. O moedor prepara a carne moída, você tempera e mistura, e a embutidora a enche. Dispositivos de porcionamento e o retorno automático do pistão aceleram o trabalho. Um ventilador de resfriamento evita o superaquecimento do óleo hidráulico em operações longas.

Uma unidade de 20 L é um equilíbrio entre tamanho e manuseio. Embutidoras menores exigem recargas frequentes, e as maiores são mais difíceis de limpar e levantar. Para uma fábrica que enche várias centenas de quilos por dia, uma embutidora a vácuo seria melhor. O tipo de linguiça e a tripa definem os bicos.