Embutidora hidráulica de pistón de 20 L

Descripción general

Cómo funciona

Una embutidora hidráulica empuja la carne desde un cilindro, a través de una boquilla, hacia la tripa. Un pistón en el fondo del cilindro se mueve por presión hidráulica, de modo que la presión es constante y el operario controla la velocidad. Trata la estructura de la carne con más suavidad que la alimentación por aire o por tornillo y es apta para mezclas gruesas o con trozos.

Tamaño

El cilindro contiene 20 L, unos 18 kg de mezcla por carga. Es un buen tamaño de lote para una carnicería o un pequeño productor: suficientemente grande para no recargar constantemente y suficientemente pequeño para manejarlo y limpiarlo en una pileta normal.

Materiales

El cuerpo principal es de acero inoxidable AISI 304. La tapa y el pistón pueden especificarse en otros materiales según sus requisitos de higiene y de costo; la elección se indica en la cotización.

Opciones disponibles

• Mando de rodilla, para que el operario tenga ambas manos libres en la tripa
• Retorno automático del pistón para recargar más rápido
• Ventilador de enfriamiento que reduce el calentamiento en corridas largas
• Ruedas y carro antivuelco para el traslado y la estabilidad
• Accesorio de porcionado manual

Dónde se usa

Carnicerías, elaboradores de embutidos, restaurantes con su propio menú de embutidos y pequeñas fábricas que rellenan por lotes.

Elegir una configuración

• Voltaje y fase de alimentación
• Tamaños de boquilla según el diámetro de sus tripas
• Material de la tapa y del pistón
• Normas de higiene para equipos en su país

Limpieza y cuidado

Lave el cilindro, el pistón y la boquilla después de cada turno y revise el nivel de aceite hidráulico con regularidad. La máquina se entrega con una hoja de operación y mantenimiento, y podemos listar los sellos que conviene tener en existencia.

Una embutidora de pistón para la carnicería

Esta embutidora tiene 20 L, unos 18 kg de carne, y la empuja con un pistón hidráulico. La presión del pistón es constante, lo que conserva la textura de la carne y evita que se emulsione. El cuerpo es de acero inoxidable AISI 304.

Trabaja junto con nuestra moledora de carne. La moledora prepara la carne molida, usted la sazona y la mezcla, y la embutidora la rellena. Los accesorios de porcionado y el retorno automático del pistón agilizan el trabajo, y un ventilador de enfriamiento evita que el aceite hidráulico se sobrecaliente en corridas largas.

Una unidad de 20 L equilibra tamaño y manejo. Las embutidoras más pequeñas obligan a recargar con frecuencia y las más grandes son más difíciles de limpiar y levantar. Para una planta que rellena varios cientos de kilogramos al día, conviene una embutidora al vacío. El tipo de embutido y de tripa define las boquillas.