Poussoir à saucisses hydraulique à piston, 20 L

Présentation

Fonctionnement

Un poussoir hydraulique pousse la viande d’un cylindre à travers un embout jusque dans le boyau. Un piston situé au fond du cylindre est actionné par la pression hydraulique : la pression est donc constante et la vitesse reste réglable par l’opérateur. C’est plus doux pour la structure de la viande qu’une alimentation pneumatique ou à vis, et cela convient aux mélanges grossiers ou à gros morceaux.

Taille

Le cylindre contient 20 L, soit environ 18 kg de farce par charge. C’est une bonne taille de lot pour une boucherie ou un petit producteur : assez grande pour éviter les rechargements constants, assez petite pour se manipuler et se nettoyer dans un évier ordinaire.

Matériaux

Le corps principal est en acier inoxydable AISI 304. Le couvercle et le piston peuvent être spécifiés dans d’autres matériaux selon vos exigences d’hygiène et de coût ; le choix est précisé dans le devis.

Options possibles

• Commande au genou, pour garder les deux mains libres sur le boyau
• Retour automatique du piston pour des rechargements plus rapides
• Ventilateur de refroidissement pour limiter l’échauffement lors des longues séries
• Roulettes et chariot anti-basculement pour le déplacement et la stabilité
• Accessoire manuel de portionnement

Domaines d’utilisation

Boucheries, fabricants de saucisses, restaurants proposant leurs propres saucisses et petites usines qui boyautent par lots.

Choisir une configuration

• Tension d’alimentation et nombre de phases
• Tailles d’embouts selon le calibre de vos boyaux
• Matériau du couvercle et du piston
• Règles d’hygiène applicables aux équipements dans votre pays

Nettoyage et entretien

Lavez le cylindre, le piston et l’embout après chaque poste, et contrôlez régulièrement le niveau d’huile hydraulique. Une fiche d’utilisation et d’entretien accompagne la machine, et nous pouvons indiquer les joints à garder en stock.

Un poussoir à piston pour la boucherie

Ce poussoir à saucisses contient 20 L, soit environ 18 kg de viande, et la pousse avec un piston hydraulique. La pression du piston est constante, ce qui préserve la texture de la viande et évite l’effet de pâte. Le corps est en acier inoxydable AISI 304.

Il fonctionne avec notre hachoir à viande : le hachoir prépare la viande hachée, vous assaisonnez et mélangez, puis le poussoir la met en boyau. Les accessoires de portionnement et le retour automatique du piston accélèrent le travail. Un ventilateur de refroidissement évite la surchauffe de l’huile hydraulique lors des longues séries.

Un appareil de 20 L est un compromis entre taille et maniabilité. Les poussoirs plus petits obligent à recharger souvent ; les plus grands sont plus difficiles à nettoyer et à soulever. Pour une unité qui boyaute plusieurs centaines de kilogrammes par jour, un poussoir sous vide serait plus adapté. Le type de saucisse et le boyau déterminent les embouts.