مفرمة لحم تجارية من الفولاذ المقاوم للصدأ مع خاصية الرجوع

نظرة عامة

ما هي هذه المفرمة

هذه مفرمة مكتبية مصنوعة للاستخدام التجاري اليومي. يدير المحرّك حلزوناً يدفع اللحم إلى السكين والشبكة في المقدمة، حيث يُقطَّع إلى الحجم الذي تحدده الشبكة. ويبقى الهيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ صحياً وسهل المسح.

أبرز المواصفات

الإنتاجية الاسمية نحو 220 kg/h بمحرّك 1 hp وسرعة سكين 170 rpm. وكما في أي مفرمة، يتوقف الإنتاج الفعلي على نوع اللحم وحرارته وحجم ثقوب الشبكة وسرعة تغذية القادوس. ننصح بتجربتها على منتجكم.

خاصية الرجوع

يعمل المحرّك أماماً وعكساً. وعندما تعلق الأوتار أو شظايا العظم بالحلزون، يحرره الرجوع دون تفكيك، مما يوفر الوقت في الوردية المزدحمة.

الشبكات والسكاكين والقمع

يمكن فك طقم القطع للغسيل. وتتوفر الشبكات بأحجام ثقوب مختلفة، من الخشن للحم اليخنة إلى الناعم لخلطة النقانق، وتركّب قمع النقانق على المخرج إذا أردتم ملء الأمعاء بكميات صغيرة. أما لحشو النقانق بكميات كبيرة وبوتيرة ثابتة فالأفضل آلة حشو مخصصة، وبوسعنا إرشادكم إليها أيضاً.

مجالات الاستخدام

• مطابخ المطاعم والفنادق
• محلات الجزارة
• مصنّعو اللحوم الصغار

الخيار الأكبر

لدى آلة أكبر من العائلة نفسها محرّك 1.5 hp وإنتاج اسمي نحو 400 kg/h. وهي طراز مستقل بمعاييره الخاصة.

اختيار التكوين المناسب

• جهد التغذية وعدد الأطوار
• أحجام ثقوب الشبكات وعددها
• أحجام القمع
• أطقم سكاكين احتياطية

التنظيف والعناية

بعد كل وردية يُخرَج الحلزون والسكين والشبكة ويُغسلان ويُجففان. احتفظوا بطقم سكين وشبكة احتياطي حتى لا توقف شفرة كليلة الإنتاج، ويمكننا إضافتهما إلى الطلب.

الاختيار بين مفرمة 220 kg/h ومفرمة 400 kg/h

هذه المفرمة وحدة 1 hp بسرعة سكين 170 rpm وإنتاجية اسمية نحو 220 كيلوغراماً في الساعة. وهذا يناسب محل جزارة أو مطعماً صغيراً أو مصنع لحوم صغيراً ينتج اللحم المفروم أو حشوة النقانق. وتساعد خاصية الرجوع على فك الانسدادات والتعامل مع الأوتار.

أما الطراز الأكبر من العائلة نفسها بقدرة 1.5 hp فيصل إلى نحو 400 كيلوغرام في الساعة. وإذا كنتم تفرمون عدة ساعات في اليوم أو تتعاملون مع لحم مجمّد، فالمحرّك الأكبر يستحق ذلك. وإذا كنتم تفرمون على دفعات قصيرة، فيكفي 1 hp.

تأتي آلة حشو النقانق الهيدروليكية لدينا بعد المفرمة: تجهّز المفرمة اللحم المفروم وتحشوه الآلة في الأمعاء. وتأتي غرفة التدخين بعد ذلك. وأهم ما في الأمر سكين وشبكة حادّان، فالشفرات الكليلة تلطّخ الدهن.