Câmaras frias e de congelamento sob medida

Visão geral

Uma câmara projetada, não um tamanho de catálogo

As câmaras frias variam muito mais do que a maioria dos compradores imagina. Uma câmara para hortifrúti refrigerado, outra para carne congelada e outra para um centro de distribuição exigem, cada uma, envoltória, fluxo de ar e central de refrigeração diferentes. Por isso tratamos cada câmara fria como um pequeno projeto, desenhado em torno do que entra, da frequência de movimentação e do local onde fica.

O que o pacote abrange

Envoltória isolada com painéis e cobertura, portas isoladas, evaporadores, unidades condensadoras ou compressoras, prateleiras e layout de armazenagem e monitoramento de temperatura. Nas câmaras de congelamento, o piso precisa de proteção contra geada para que o solo abaixo não levante; sinalizamos isso na fase de projeto porque afeta a fundação.

Dimensionamento da refrigeração

A capacidade de refrigeração decorre da carga térmica: temperatura do produto na chegada, volume diário, aberturas de porta, iluminação, pessoas e o clima externo. Calculamos a carga e depois escolhemos evaporadores e unidades condensadoras com alguma margem, em vez de estimar pela área do piso.

Onde essas câmaras são usadas

Os usos típicos são processamento de alimentos, distribuição atacadista, restaurantes e hotéis que abastecem grandes cozinhas e fazendas que precisam conservar a produção antes de chegar ao mercado. Locais com várias temperaturas podem ter várias câmaras compartilhando a mesma casca de edificação.

Interfaces com o local

Escolha do refrigerante, alimentação elétrica, proteção contra incêndio, drenagem, tráfego de empilhadeiras e porta-paletes afetam o projeto da câmara. Listamos esses pontos cedo para que o seu empreiteiro e o nosso trabalhem com os mesmos desenhos.

Transporte e instalação

Painéis, portas e equipamentos de refrigeração seguem em contêineres. A supervisão da instalação e o comissionamento podem ser contratados.

Escopo e documentos

Cada projeto acompanha um escopo escrito, desenhos ou especificação e uma lista clara do que está e do que não está incluído. Transporte, peças de reposição e instalação constam do mesmo documento.

Em comparação com a câmara fria modular

Esta página trata de câmaras frias e de congelamento projetadas para a sua edificação, e não compradas de prateleira. Use-a para câmaras walk-in maiores que uma unidade modular padrão, câmaras com várias zonas de temperatura, docas de carga ou câmaras construídas dentro de uma estrutura existente, com pisos irregulares ou pilares.

Nossa câmara fria modular walk-in é a opção mais rápida para uma única câmara de tamanho comum. Chega em painéis pré-cortados e monta rapidamente. Uma instalação sob medida exige mais tempo de projeto, mas permite definir a posição da porta, a espessura do painel, o tipo de piso, a capacidade de refrigeração e o layout das estantes de paletes em torno dos seus produtos.

As principais perguntas de projeto são temperatura do produto, carga diária, aberturas de porta por hora e temperatura ambiente. Carne, laticínios e sorvete pedem temperaturas e umidade diferentes de frutas e hortaliças. Uma câmara de congelamento também precisa de piso aquecido ou base ventilada para evitar o levantamento da laje por geada. A planta, o produto e as temperaturas-alvo definem o tamanho dos painéis e da refrigeração.