صندوق تخمير الكاكاو ووحدة تجفيف شمسي معيارية

نظرة عامة

لماذا يهم التخمير والتجفيف

تتحدد جودة الكاكاو في معظمها بعد الحصاد. فيجب تخمير الحبوب بطريقة مضبوطة ثم تجفيفها ببطء وبانتظام. والتخمير الضعيف أو التخزين الرطب يؤديان إلى نكهات غير مرغوبة وعفن، والمشترون يدفعون أقل في مثل ذلك. وتمنح هذه الوحدة صغار المنتجين طريقة نظيفة قابلة للتكرار لإنجاز الخطوتين.

صندوق التخمير

الصندوق مصنوع من الخشب وله ثلاثة أقسام تفصل بينها ألواح منزلقة. وأثناء التخمير تُنقل الحبوب من قسم إلى التالي، فتُقلَّب الكتلة ويمر خلالها هواء جديد. ويمكنكم متابعة العملية قسماً بعد قسم.

مظلة التجفيف

المجفف مظلة نصف نفقية بأسرّة تجفيف وفتحات يمكن ضبطها للتهوية. مساحتها نحو 2.5 m عرضاً و6 m طولاً، وارتفاع المنتصف نحو 2.55 m. تحمي المظلة الحبوب من المطر وتبعد عنها الحشرات والحيوانات بينما تتولى الشمس التجفيف. ويمكن نقل المظلة بحسب القطعة.

السعة

صُممت الوحدة حول نحو 300 kg من الحبوب لكل دورة تخمير وتجفيف. والرقم الفعلي يتوقف على صنف الحبوب ورطوبتها عند الحصاد والطقس، لذا اعتبروه حجماً للتخطيط.

مجالات الاستخدام

التعاونيات والمزارع الكبيرة ونقاط الشراء الصغيرة التي تريد رفع جودة الحبوب دون مجففات تعمل بالوقود. وحيث يكثر المطر يمكن إضافة مجفف مسخّن.

اختيار التكوين المناسب

• نوع الخشب وخيارات المواد المحلية
• عدد الصناديق والمظلات بحسب حجمكم
• مادة تغطية المظلة
• تخطيط الموقع والصرف

التدريب والاستخدام

التخمير مهارة. ونرفق دليل تشغيل قصيراً يغطي كيفية التحميل ومتى يُقلَّب وكيف يُحكم على الجفاف، ويمكن لموظفي الإرشاد الزراعي المحليين تكييفه مع صنف الحبوب الذي تزرعونه.

كيف تختارون بين هذه الوحدة ومجفف الغاز

هذه الوحدة خيار منخفض الطاقة: يتولى صندوق التخمير المرحلة الأولى وتنهي المظلة نصف النفقية التجفيف بالشمس والهواء. وهي تناسب التعاونيات التي تتوفر فيها الشمس بانتظام في معظم موسم الحصاد والوقود غالٍ ويطابق نحو 300 kg لكل دورة (الدفعة المصممة) طريقة وصول الحبوب من مجموعة مزارع.

أما مجففنا الفولاذي المقاوم للصدأ بالغاز ذو الطوابق الثلاثة (MM-CGD3) فيعالج نحو 240 kg من الحبوب الرطبة إجمالاً في كل مرة ولا يعتمد على الطقس. يستخدم الغاز ومروحة، وتشغيله أعلى كلفة، ويناسب المواقع ذات ذروات الحصاد في موسم المطر أو المشتري الذي يحتاج جدول إنهاء ثابتاً. وهو يجفف الحبوب فقط ولا يخمّرها.

تحتاج وحدة الشمس إلى مساحة (مساحة المظلة نحو 2.5 m في 6 m) وعمالة للتقليب بانتظام وقاعدة نظيفة، لكن أجزاءها المتحركة قليلة. وتبدأ مزارع كثيرة بالصندوق والمظلة ثم تضيف مجفف الغاز لاحقاً لأسابيع المطر. ويحدد الوصول اليومي للحبوب ونمط المطر والعمالة المحلية التركيبة المناسبة.